Pedras Grandes realiza eventos para PRODUTORES DE VINHO

A Prefeitura Municipal e a Epagri em parceria com o Restaurante e Pousada da Imigração realizaram neste início de ano uma sequência de atividades práticas na atividade de produção de vinhos, com foco no produtor artesanal. No dia 17 de janeiro aconteceu a prática de desengace e esmagamento, onde os participantes puderam acompanhar na prática a fase inicial de vinificação e no dia 12 de fevereiro ocorreu a primeira trasfega desse vinho. O objetivo dessa Unidade Prática de Vinificação é mostrar para os produtores as principais tecnologias empregadas na vinificação que contribuem para melhoria da qualidade dos vinhos. Dentre estas tecnologias foi apresentado a utilização de leveduras selecionadas (Saccharomyces cerevisiae), a aplicação de SO2 (metabissulfito) e suas vantagens, o tempo de maceração pelicular, a temperatura de fermentação, as trasfegas e as principais correções do vinho, bem como a utilização de clarificantes e enzimas. Participaram dos eventos produtores de Pedras Grandes, Treze de Maio, Urussanga, Tubarão e Florianópolis, bem como lideranças municipais. Segundo a Diretora Municipal de Turismo Cátia Pravato, a atividade vitivinícola apresenta grande ligação com o turismo rural, além de ser um grande atrativo. Frisou também a importância da parceria estabelecida para realização do evento e a grande participação dos produtores, interessados em melhorar cada vez mais a qualidade dos vinhos. Todas as etapas foram ministradas pelo enólogo da Stevan Arcari, organizadas pelo escritório local da Epagri e implantada no Restaurante e Pousada da Imigração. Para o extensionista Eusébio Pasini Tonetto, o município de Pedras Grandes vem se destacando na produção de uva e vinhos de qualidade, e se tornando um destino turístico regional.

Maiores informações: Prefeitura Municipal e Epagri de Pedras Grandes.